如何挑选新鲜的豆腐？豆腐选购技巧大公开

豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的传统食品，深受人们的喜爱。然而，市面上的豆腐种类繁多，如何挑选新鲜的豆腐，成为了许多消费者关心的问题。下面，我们就来揭秘豆腐的选购技巧，帮助大家挑选到新鲜、优质的豆腐。

首先，观察豆腐的颜色。新鲜的豆腐颜色应该是乳白色或淡黄色，表面光滑、有光泽。如果豆腐颜色发灰、发暗，或者表面出现黑色斑点，很可能是豆腐已经变质，不宜购买。

其次，闻香味。新鲜的豆腐应该有一种淡淡的豆香味，如果闻起来有异味或者酸味，很可能是豆腐已经变质。因此，在选购时，不妨靠近豆腐闻一闻，确保其香味正常。

再次，触摸豆腐的质地。新鲜的豆腐质地应该紧实、有弹性，轻轻按压后能够迅速恢复原状。如果豆腐过于松散，或者按压后无法恢复原状，可能是豆腐已经变质或者存放时间过长。

此外，注意豆腐的包装。如果是预包装豆腐，应该检查包装是否完好无损，是否有漏气或者膨胀的现象。如果是散装豆腐，应该选择那些放在干净、卫生的容器中，并且有冰块保鲜的豆腐。

最后，了解豆腐的生产日期和保质期。新鲜的豆腐保质期较短，一般在2-3天左右。因此，在选购时，应该选择生产日期较近的豆腐，并且尽量在保质期内食用完毕。

总之，挑选新鲜的豆腐需要从颜色、香味、质地、包装和日期等多方面进行考量。掌握了这些选购技巧，就能够帮助我们挑选到新鲜、优质的豆腐，享受健康美味的豆腐料理。